Penggunaan bahan pengawet food additive E282 (Calsium Propionate) dalam roti

• What Is Calcium Propionate and Is It Safe to Eat?

By Shereen Lehman, MS - Reviewed by a board-certified physician.

Updated May 09, 2016

Question: I worry about food additives, and there are so many I don't recognize. For example - what is calcium propionate? Is it really safe to eat foods that have it listed as an ingredient?

Answer: Calcium propionate (along with propionic acid and sodium propionate) is used as a preservative in bread and other baked goods. It helps keep those baked goods fresh by preventing mold and bacterial growth that would cause them to go bad.

Calcium propionate also occurs naturally in butter and some types of cheese.Sometimes consumers have questions about the safety of calcium propionate.  We understand that food additives sound scary and many people are concerned about the idea of preservative use in food. But, do you want to take a chance on eating bacteria- or mold-infested bread? Probably not.

** You can click the title for the full article***

• The Side Effects of Calcium Propionate 

by ELIZABETH THATCHER Last Updated: Apr 20, 2015

 ** You can click the title for the full article***

• Calcium Propionate Health Risks (E282)

Idea Serangan Pemasaran Gerila Untuk Premis Perniagaan Baru Dibuka

Assalam.. teriumpa article ni.. paste kat sini utk rujukan nanti2

 

Ditulis Oleh:

Reni bt Rahmat

Usahawan

 

April 19, 2016 9:09 AM

Apakah Ini?

Study case – marketing strategy.

Nota: Banyak lagi strategi marketing akan dikongsikan kepada Rakan-Niaga Kiosk BegeJon melalui modul Sales Planning.

Ini kes benar yang berlaku di salah sebuah premis yang menjalankan perniagaan makanan.
Lagi sebulan premis tersebut hendak di buka, beliau sudah menjalankan serangan gerila beliau.
Serangan pertama untuk mewar-warkan yang beliau wujud di lokasi premis tersebut adalah:

1. Beliau menaikkan sebanyak 30 bunting SEBULAN sebelum premis di buka di kawasan beliau.


Contoh, jika di Wangsa Maju, bunting akan di naikkan diseluruh kawasan Wangsa Maju.
Tujuan – premis tersebut berada di Wangsa Maju, jadi strategi bunting setempat adalah untuk mewar-warkan masyarakat setempat yang mereka bakal WUJUD di situ.

2. Serangan kedua adalah beliau menggunakan ayat yang dapat menarik prospek (pelanggan) untuk menghubungi beliau.

Contoh: Kedai Kek Comel bakal di buka di Sec 2, Wangsa Maju. Mahu KEK FREE? Whatsapp sekarang 013-5648768.

3. Serangan ketiga, apabila beliau mula menerima panggilan dan whatsap, beliau simpan kesemua contact number dan nama pelanggan tersebut di dalam satu DATABASE.

4. Serangan keempat, ketika lagi 7 hari premis bakal di buka, beliau blast semula ke nombor-nombor pelanggan yang sudah menghubungi beliau tempoh hari dengan ayat:

“Lagi 7 hari Kedai Kek Comel bakal dibuka. Jangan lupa dapatkan KEK PERCUMA anda. Kedai akan mula di buka pada pukul 9 pagi. Jadilah orang terawal dapatkannya.”

5. Setiap hari, beliau mengumpul database. Sehinggakan beliau dapat mengumpul ratusan ke ribuan database.

6. Serangan kelima, ketika lagi 3 hari premis bakal di buka, beliau blast lagi sekali ke nombor-nombor pelanggan tersebut dengan ULANGAN ayat yang sama.

Proses yang sama beliau ulang ketika sehari lagi premis bakal di buka.

7. Impaknya, pada hari pembukaan premis tersebut, pelanggan sudah sedia menunggu di depan kedai untuk mendapatkan KEK PERCUMA.

8. KEK diberi PERCUMA. Air kena beli. Produk-produk lain kena beli.

9. Hasilnya – beliau dapat mengumpul jualan RM25K pada hari tersebut daripada jualan air dan produk-produk lain.

Morale of the story

2 Perkara Penting Sebelum Premis Baru Dibuka Adalah:

1. Marketing
2. Database

Homemade Sour Cream Substitute in Minutes - The Frugal Chef

Assalamualaikum...
2-3 ari ni asyik buat cheesecake je.. tapi kat tempat sy ni nak cari sour cream payah.. so ni la alternativenya..ok la kan daripada x de.. so kalau kawan2 rasa sour cream tu mahal sgt.. boleh la tukar ikut cara ni ye..

No bake - Cheesecake Mangga

Assalamualaikum.. Selamat pagi.. Moga sihat2 dan ceria pagi2 ni yea..

Jom kita belajar buat cheesecake mangga yang tak perlukan oven.. senang sangat tau! Ni cara sy yang suka buat x ikut cara chef2..janjji kita dan keluarga kita dapat makan kan..

 

Bahan-bahan untuk lapisan bawah

11/2 cawan biskut Digestive ( guna 3/4 drpd paket panjang, klu kedai kecik selalu x de, kedai bahan2 kek sure ada..)

2 tbsp gula perang (brown sugar ler)

1/3 cawan marjerin yang dicairkan (lebih kurang 84g gitu..nak guna butter pun boleh.. suka hati korang.) 

1 tsp serbuk kayu manis (disebabkan tak suka bau marjein/butter cair+biscuit tu.. sy tambah utk sedap sikit) 

Loyang loose base 9" 

Caranya : 

1. Hancurkan biskut tapi x mau la cam serbuk lak.. kasar2 sikit (bukan beso2 tau!). Cam mana nak hancurkan..? Ramas2 boleh.. @ masukkan dlm plastik, ikat dan ketuk2 plastik tu sampai biskut hancur2 @ kalau ada mixer/blender bahagian kering tu..pulse je beberapa second .. da hancur biskut tu.. kemudian masukkan dalam mangkuk besar..
2. Campurkan gula perang dan serbuk kayu manis ke dalam biskut tadi.. gaul rata ikut la nak guna spatula ke, sudu ke senduk ke, nak gaul pakai tangan pun boleh..
3. Cairkan majerin/butter.. jgn sampai mendidih.. cukup sekadar cair je..tuang ke dalam campuran biskut & gula tadi.. gaul sebati..ni kalau gaul guna tangan kena hati2 ye..klu tangan melecur jgn salah kan sy ye..sila la guna alat yg bersesuaian..
4.  Balut base loyang dengan plastik untuk memudahkan keluarkan kek nanti..emm tak de loyang loose base ye.. tak pe jgn risau.. guna je loyang biasa @ mangkuk tupperware yg korang ada.. cover bahagian dalam loyang/ tupperware tu dengan plastik @ cling film..nanti sy explain cam mana nak keluarkan kek tu nanti ye.. :)
5. Tuang semua adunan biskut tadi ke dalam loyang, tekan2 bagi rata dan mampat lepas tu boleh la simpan dalam fridge paling elok 24 jam, kalau korang x sabar dan x kesah base kek tu pecah2 janjji boleh makan, bungkus loyang tu dalam plastik ikat ketat2 supaya x termasuk bau2 ayam segala yg dlm freezer korang tu hehe.. dan masukkan dalam freezer sejam dua ..siap base cheesecake da.. 

Bahan-bahan untuk lapisan cheese

1 cawan Whipping cream ( sy guna 250g Value Pride SoftBlend Whipping cream..nak guna apa2 brand pun boleh)

8 oz Cream cheese (Cream cheese ikutkan kena keluarkan dari fridge 30mins awal..tapi sy  terus je guna.. kena potong kecil2 sikit utk mudah diputar. Sy selalu guna tatura cream cheese je.. klu nak lagi sedap guna Philadelphia ye.. )

1/4 cawan gula castor ( lebih kurang 63g ) 

1 tbsp gelatin (pastikan beli gelatin HALAL ye!!) 

3 tbsp susu cair ( sy guna air suam je..)

1 biji buah mangga masak kuning manis ( klu terbeli mangga yg x berapa nak masak..keras2 boleh gak nanti sy ajar nak buat cam mana ye .. yela kut2 ada cam sy tak kenal mangga dah masak ranum ke x cukup masak kekeke..malu seh tua2 pun x tau lagi..) 

Caranya :

1. Cuci dulu buah mangga. Kopek kulitnya. Potong buah mangga buat dadu..size sedang2 je.. jangan cincang halus lak nanti x dpt nak rasa ketulan2 mangga tu nanti..Ketepikan dulu..K.. utk yg terbeli mangga masam yg tak berapa nak lembut dan manis, selepas potong dadu mangga tu.. masukkan dalam periuk kecil, tuang air paras2 mangga tu je jgn lebih & masakkan atas dapur hingga air mendidih & mangga lembut sikit..jgn terlalu lama.. off api, tapis buah mangga tu..air nye bolehla buang .. tapi klu korang jenis rajin & sayang nak buang, boleh la simpan utk masuk kan dalam agar2 ke etc..penambah perasa kan..creative! creative! hehe.. mangga yg da di tapis tadi boleh la disejukkan dulu..
2. Masukkan air suam ke dalam mangkuk kecil, campurkan gelatin ke dalam air suam. Biar dalam 5 mins.. boleh la kacau bagi gelatin larut dalam air. Kalau korang guna susu cair, slepas 5 mins, korang kena panaskan dalam microwave utk cairkan gelatin tu.. tak de microwave? Panaskan atas dapur la..jgn lama2 ye.. cukup sekadar gelatin tu cair. Klu takut terhangit.. korang guna cara double boiler, panaskan air dlm periuk sampai mendidih.. pastuh korang letakkan mangkuk yg ada campuran gelatin tu atas periuk air mendidih tu..off kan api, kacau la sampai gelatin tu larut.. faham dak? Kalau susah2 sgt.. korang guna air suam je la mcm sy heheh...
3. Campurkan gula ke dalam cream cheese. Pukul hingga menjadi lembut dan bercream dan x de ketul2 cheese ye..mase mix tu, make sure scrap tepi dan bawah mangkuk mixer tu nak pastikan semua cream cheese tu x de yg melekat2 kat mangkuk. Oh lupa! Kalau adik2 kakak yg x de mixer ke handmixer ke.. boleh pukul guna spatula dan tenaga tangan ye..kita exercise skit..
4. Sambil putar cream cheese tu, boleh la masukkan gelatin tadi dan putar lagi..
5. Masukkan whipping cream dan putar lagi sehingga sebati dan bercream..
6. Ingat tak buah mangga yg disejukkan tadi.. ha.. boleh la tuang dalam adunan cheese tu.. gaul sebati je..siap adunan cheese
7. Keluarkan loyang biskut drpd fridge, tuang adunan cheese ke atas biskut dan ratakan. Simpan dalam fridge dulu sementara kita sedia lapisan topping mangga 

Bahan-bahan untuk lapisan topping mangga

1 biji mangga masak kuning manis ( klu ter mangga masam tak pe.. kita guna cara mcm sebelum nie)

**1/3 cawan Air (Hanya kalau guna mangga yg masih keras, kalau yg dah masak ranum.. x payah tambah air )

**1 tbsp gula ( Hanya kalau guna mangga masam lagi..x kisah la gula kasar ke halus ke.. jgn guna guna merah @ melaka ye.. lain rasa nanti.. tapi klu nak ber experiment .. blh je.. sila2) 

1 tbsp gelatin (pastikan beli gelatin HALAL ye!!) 

3 tbsp air suam 

1-2 titik Pewarna kuning / oren jika perlu

 Caranya :

1.  Masukkan air suam ke dalam mangkuk kecil, campurkan gelatin ke dalam air suam. Biar dalam 5 mins.. boleh la kacau bagi gelatin larut dalam air.
2.  Cuci dulu buah mangga. Kopek kulitnya. Hiris buah mangga. Masukkan dalam blender dan blend hingga jadi puree mangga.. kalau buah mangga keras skit.. kena tambah air skit je. Tapi kalau korang guna buah mangga yg tak berapa nak masak & keras.. kena la buat macam step sebelum ni.. rebus dulu sekejap mangga tu bagi lembut skit. Toskan air. Guna air rebusan + mangga + gula di blend hingga jadi puree.
3. Campurkan gelatin ke dalam puree mangga gaul sebati. Mungkin ada yang tanya kenapa nak letak gelatin dalam puree mangga kan.. ni sebabnya.. kalau kita tak letak gelatin, nanti bila dah tuang atas cheesecake kita, topping ni akan meleleh sebab puree mangga ni tak berapa nak pekat. So bila letak gelatin, dia akan pekat kenyal skit dan x meleleh.. dia akan duduk set atas cheesecake..Kalau korang ada alternative lain.. boleh la buat cara korang ye..x de hal..
4. Sekiranya warna campuran mangga puree tu tak berapa nak lawa, boleh la bubuh pewarna 1-2 titik. Gaul sebati.
5. Keluarkan loyang cheesecake drpd fridge, tuang puree mangga atas cheesecake dan ratakan.. ingat ye lapisan cheese tadi tak keras lagi.. so kena tuang dan ratakan puree mangga tu dengan lemah lembut ye.. kalau tak nanti korang tercampur puree mangga tu dengan lapisan cheese.. x cun lak nanti...k siap da..
6. Boleh la sejukkan cheesecake ni dalam fridge paling2 sejam dua..kalau nak set betul2 8 jam gitu..baru la makan..*cepat @ lambat cheesecake korang set bergantung kepada kesejukan fridge korang ye..

Last sekali nak ajar macam mana nak keluarkan cheesecake daripada tupperware atau loyang yang tak loose base tu.. 

Ok. Pada yang x guna loyang loose base tadi..korang kena bungkus bekas cheesecake tu dan simpan dalam freezer semalaman atau hingga cheesecake tu betul2 beku. Keluarkan loyang drpd freezer. Lalukan pisau keliling cheesecake antara plastic dan tupperware/loyang nak make sure tak de bahagian yg melekat di loyang dan tupperware. Ready kan dua pinggan atau cake board. Letak satu di atas loyang/tupperware dan terbalikkan cheesecake .. tap2 bekas tu hingga cheesecake keluar drpd loyang/tupperware. Buang plastic lapik dan letakkan pinggan/cakeboard satu lagi atas cheesecake dan terbalikkan semula supaya bahagian mangga puree di bahagian atas. Boleh la biarkan cheesecake di suhu bilik 30mins - sejam utk defrost. Lepas tu boleh da makan.. Selamat mencuba! Kalau rasa2 susah nak buat.. order je kat sy.. mudah.. *wink2x*